Makis Tuna-Sucrines

Salut les Funkycooker !

Les makis sans poisson cru c’est tout aussi gourmand !
C’est pourquoi, aujourd’hui on innove.

Les indispensables :
– Du riz rond spécial sushis (vous pouvez également utiliser du riz arborio pour risotto)
– Des algues Noris
– Sel, sucre, vinaigre de riz (ou d’alcool)
– Garniture au choix

Pour la cuisson et l’assaisonnement du riz (à préparer à l’avance et laisser refroidir mais surtout pas au frigo):
– Lavez le riz à l’eau jusqu’à qu’elle soit claire et que les grains deviennent translucides.
– Vous pouvez faire cuire votre riz dans un autocuiseur.
Si vous choisissez la casserôle : Pour chaque tasse de riz attribuez le même volume d’eau. Laissez bouillir à haute température jusqu’à ébullition puis couvrir à feu moyen puis à basse température pendant une vingtaines de minutes.

Une fois le riz cuit,réservez-le dans un grand bol et ajouter l’assaisonnement suivant (pour 300 gr de riz):
– 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 1/2 cuillère à soupe de sel
Pour cette recette, j’ai roulé mes rolls avec easy sushis. Je ne vous cache pas que cette alternative de roulage est ultra pratique. Autrement, vous pouvez faire de même avec du papier sulfurisé qui ne collera pas ou bien l’ustensile habituel.
http://www.easy-sushi.fr

Pour la garniture:
J’ai utilisé du thon à l’huile en boite (lié avec un peu de mayonnaise) ainsi que des feuilles de sucrines. Garnissez vos makis selon votre imagination, toujours en musique.

The Epic de Kamasi Washington accompagné du West Coast Get Down dessine une triple anthologie du jazz contemporain. Sa signature emprunte la lignée de grands tel que John Coltrane et dissémine un battement cafardeux-céleste.

 

 

 

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