Beignets duvetés

Se blottir contre des beignets

Pour un petit plaisir gras entre amis, Cook it funky a su dénicher l’énigmatique recette responsable du enflement de nos hanches. Là voici !

Quelques ingrédients pour se mettre à la pâtisserie –

Pour le levain –

  • 250g d’eau
  • 250g de farine
  • 10g de levure fraiche de boulanger (ou 1/3 de levure en grain)

Pour la pâte –

  • Entre + ou – 250  de farine
  • 10g de sel
  • 75g de sucre semoule
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • un cube entier de levure de boulanger soit 42 g
  • 75g de beurre
  • 6 jaunes d’oeufs

Pour des beignets incroyablement léger, il est conseillé d’élaborer un levain :

Ajouter : 250g de farine tamisée, 10g de levure et 250g d’eau en mélangeant avec une cuillère.

Couvez avec un linge et oubliez le 2h.

La pâte –

Émiettez le cube de levure avec les 250g de farine tamisée à la manière d’un crumble (à l’aide d’un robot ou avec les mains). Incorporer : 75g de sucre semoule, les 6 jaunes et le levain.

Pétrir quelques minutes avec le sel jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajouter le beurre (de l’huile peut aussi faire l’affaire) jusqu’à obtenir un aspect lisse.

Laisser reposer jusqu’à ce que la pâte double pendant 1h.

Extraire l’air de la pâte avec le poing et la diviser en une vingtaine de morceaux (volontairement petits).

Placer les boules de pâtes façonnées avec des mains huilées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir et laissez les boules doubler de volume une nouvelle fois.

Utilisez une casserole et remplir d’huile de cuisson, faire frire les beignets afin de les dorer de chaque côté avec une huile pas trop chaude (sinon le beignet se croutera et absorbera toute l’huile).

Saupoudrez de sucre et bon appétit !


On accompagne cette douceur d’un son rapeusement chanté par l’artiste Anderson .Paak.

Frais et décontracté, l’album Malibu sera à écouter sans modération.

Bref, on danse en mangeant des beignets.

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